Kyynärö-Burgeri ja Hirvi-Simuna pitsa

This is the only cooking article of the site. Both products were built from scratch. Kyynärö hamburger gets its name from the other major lake in Höytämö, the Kyynärö-lake. The pizza is named after a local hunter legend: Hirvi-Simuna.

Meillä oli kylässä kummipoika viikonlopun yli. Ruoanlaitto on mielestäni mitä mukavin tapa touhuta jotain kivaa yhdessä. Ideoimme aamupäivän ulkoilun yhteydessä jotain sellaista ruokaa, jota kukaan meistä ei ollut aiemmin kokeillut. Miltä kuullostaa pekoninpalat jauhelihan sisällä tai hirvenliha pitsassa? Katso alla olevat reseptit, kuvat ja videot. Voit soveltaa reseptejä oman maun mukaan!

Kyynärö-Burgeri:

burgeri_paa

Herääkö ruokahalu?

Sämpylät:

  • 0,4 l vettä
  • 0,1 l maustamatonta jugurttia
  • 0,5 dl rypsiöljyä
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl juoksevaa hunajaa
  • n.9 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ruisjauhoja
  • hyppysellinen kaurahiutaleita sämpylän päälle

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva veteen ja jugurttiin. Lisää siirappi ja suola. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla 20-30 minuuttia.
2. Leivo taikinasta isoja litteitä sämpylöitä ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle. Kohota hetki. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Anna sämpylöiden hetken jäähtyä ja leikkaa ne sitten kahtia.

Pihvit:

  • 400 gr jauhelihaa
  • 2 vapaan kanan munaa
  • 2 dl korppujauhoja
  • 1 sipuli
  • 4 pekonisiivua
  • 3 valkosipulikynttä
  • 1 tl suolaa
  • hyppysellinen pippuria
  • 0,5 dl poppamiehen hiidenhilloa

1. Paista pekonisiivut hyvin ja leikkaa ne saksilla pieneksi. Lisää pekonisilppuun korppujauhot, pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli, suola, pippuri ja lopuksi munat sekä lopuksi jauheliha.
2. Tee jauhelihasta ohuehkoja sämpylään sopivia pihvejä ja voitele ne poppamiehen hillolla. Paista pihvit (voi laittaa myös uuniin)

Musiikki: cc-music Keep cool by The Abogix
Lisukkeet:

  • Salaatinlehti
  • 2 kpl suolakurkun viipaleita
  • muutama raaka sipuli
  • cheddar juustosiivu
  • ketsuppi
  • majoneesi
  • tomaatinviipale

Uunilohkoperunat:

  • 12 kpl suomalaisia jauhomaisia perunoita
  • 2 tl kuivatilliä
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl pippuria
  • 3 rkl oliiviöljyä

Leikkaa pestyt perunat pitkiksi lohkoiksi. Kaada ne vatiin ja lisää oliiviöljy. Sekoita hyvin suola, pippuri ja kuiva tilli. Laita pelti ensin uunin keskitasolle 200 asteeseen 20 minuutiksi. Lopuksi voi perunat nostaa ylätasolle vielä 5-10 minuutiksi, jos haluaa hieman ruskeaa sävyä ja rapeutta perunoiden pintaan.

——————————————————————-

Hirvi-Simuna Pitsa:

Hirvi-pitsa yllättää

Hirvi-pitsa yllättää

Pohja:

  • 1 dl vettä
  • 15 gr hiivaa
  • 1 dl maustamatonta jugurttia
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • n. 2,5 dl vehnäjauhoja
  • n. 1 dl grahamjauhoja

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sitten jugurtti. Tämän jälkeen lisää suola, öljy ja jauhot.
2. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta tasaisen pyöreä pitsapohja.

Musiikki: cc-music Laisser aller by Nesta Positive
Täytteet:

  • 1 purkki Dolmio Bolognese tomaattikastike
  • Viipaloituja herkkusieniä (1 pieni purkki tai 3 tuoretta)
  • 2 kpl viipaloituja tomaatteja
  • 400 gr paistettua ja ohutta hirvenlihaa
  • Hyppysellinen oreganoa
  • Pitsa juustoraastetta oman tahdon mukaan
  • Muutama rucolan lehti

1. Annostele täytteet tasaisesti. Ripottele juusto päälle ja laita uuniin 250-asteeseen keskitasolla 12-15 minuutiksi.
2. Ota pitsa pois uunista ja koristele muutamalla rucolanlehdellä.

Hyvää ruokahalua!

This entry was posted in Harrastukset ja ulkoilu and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *